藕是夏季餐桌上的重要佳肴，出淤泥而不染，堪称夏季食材的佼佼者。它的口感千变万化，既能与甜味相融合显露出甜美滋味，又能与辣味碰撞出辛辣激情。尤其是藕与辣椒的完美结合，更是能激发出让人难以忘怀的美味。接下来，我将为大家介绍一道经典家常菜——香辣藕片的制作方法。
作者：马辉 Jimmy
所需材料：
藕节 1节（约重180g）
葱姜蒜 适量（约重10g）
食盐 2g
剁椒酱 10g
糖 适量（约重2g）
制作步骤：
1. 将藕削皮切片，用热水焯煮1至2分钟，然后捞出备用。同时保留藕水，可供饮用。
2. 准备炒锅，放入葱姜蒜，用中小火炒至香味扑鼻。
3. 加入剁椒和藕片，继续翻炒，并注意加入食盐和糖，炒制时间约2分钟。
4. 当藕片均匀入味后，即可出锅享用。
小贴士：
1. 根据个人口味适量增减辣椒的用量。
2. 炒制时建议使用中小火，避免炒焦或炒糊。
3. 焯煮藕片可以保持其鲜嫩口感，同时保留营养成分。
4. 保留的藕水加入冰糖，冷却后饮用，口感更佳。
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