别人学做蛋糕或许是出于家人的需求或个人的兴趣，而我则是出于爱的动力，为了给心爱的老公制作美味的小蛋糕而学。令人惊讶的是，我并未使用烤箱，仅依靠一口平底锅，便成功制作出了令人垂涎的小蛋糕。
别看这做法简单，但其味道却不简单。这款蛋糕的口感绵软而富有弹性，每一口都能感受到丰富的层次感，带有浓郁的香甜味道。
说起这款小蛋糕的初衷，是因为我的老公下巴刚刚动过手术，不能吃硬的东西，只能吃粥。有一天他突然向我提起想吃小蛋糕，我便联系了开蛋糕店的表姐希望她能帮忙做。但表姐忙于经营两家店，我不忍心打扰她，于是决定自己动手学做。幸运的是，即使没有烤箱，我也能够通过平底锅制作出令人难以忘怀的小蛋糕。
回家后我迫不及待尝试做了一锅，结果出乎意料的成功。我兴奋地带着这款小蛋糕去医院给老公品尝。他吃完后赞不绝口，说这是我做过最美味的蛋糕，这也是对我努力的最大肯定。
我为自己能够不用烤箱就做出这样美味的小蛋糕感到自豪。制作这款小蛋糕其实并不复杂，主要食材有山、紫薯、配方奶（如果没有的话可以用纯牛奶代替）、鸡蛋和低筋面粉。将山和紫薯蒸熟并捣成泥备用。接着将蛋黄和奶搅拌均匀，筛入面粉后搅拌至无颗粒状态。打发蛋清后将其一部分加入蛋黄糊中搅拌均匀，最后装入裱花袋中。在不粘锅中加入面糊并加水，盖上盖子焖煎两面直至熟透。喜欢夹心的可以随意添加，不喜欢的不放也没关系。这款小蛋糕口感丰富，无论是大人还是小朋友都会喜欢。
