酸奶蛋糕的口感与乳酪蛋糕相似，呈现出湿润、绵软的特点，同时清甜而不腻，相较于芝士蛋糕的高热量，更加健康。对于这款蛋糕的最佳品尝方式，建议烤制完成后待其完全冷却，然后放入冰箱冷藏一段时间，再取出食用，口感会更加湿润且可口。
作者：小耳Maggie，豆果美食官方认证达人
材料准备：
酸奶（健能杯装）300克，低筋面粉60克，玉米淀粉38克，色拉油68克，糖粉115克，鸡蛋6个（大约每个重60克）。
制作步骤详解：
1. 准备所有所需材料。
2. 将玉米油和酸奶混合并搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和淀粉，继续搅拌至均匀。
4. 加入蛋黄并搅拌均匀后待用。
5. 蛋白打发过程中分三次加入糖粉，直至达到湿性发泡状态。
6. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动搅拌器搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续搅拌。使用硅胶刮刀确保完全混合。
8. 在模具中铺设油纸。
9. 将蛋糕糊倒入模具中，轻震模具以大气泡并整理表面。
10. 将模具放入装有清水的烤盘中。
11. 预热烤箱至适当温度（下层三层烤箱，150度），并将模具放入烤箱，烤制约60分钟。
12. 烤好后，在烤箱内焖20-30分钟后再取出。
13. 蛋糕取出后，色泽均匀。
14. 直接取出放置在晾架上晾凉，无需倒扣。
小贴士：
1. 酸奶选用健能杯装为参考。
2. 鸡蛋的重量大约为60克每个。
3. 采用水浴法烤制可使蛋糕保持湿润且不开裂。
4. 烤制时间和温度仅供参考，具体需根据烤箱性能和烘焙习惯进行调整。
5. 使用的烤箱型号为ACA ATO-E45S，模具为学厨 WK9819 21.98CM。低筋面粉选用软白低粉。
烹饪技巧很重要，我的每一道菜品都有独特的小妙招。搜索“豆果”，查看我的菜谱分享。喜欢此食谱的朋友，记得收藏和关注哦！欢迎留言分享你的烹饪心得和建议。这款蛋糕湿润可口，细腻，冷藏后食用更加美味。
