蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，但它的保质期相对较短，尤其是在放冰箱保存的情况下。一般来说，蛋糕在冰箱中保存的时间不宜过长，否则容易变质。根据蛋糕的种类和保存方法的不同，变质的时间也会有所差异。
首先，我们需要注意查看蛋糕的保质期。保质期是指食品在规定的储存条件下保持质量的标准期限。如果蛋糕已经过了保质期，即使放在冰箱中保存，也容易变质，不宜食用。
其次，保存方法也非常重要。蛋糕放入冰箱前，应该先进行适当的包装，以防止潮湿和异味。可以选择使用保鲜膜或者蛋糕袋进行包装。包装好的蛋糕放入冰箱时，应该放在干燥、通风的地方，避免与其他食物接触，以免交叉污染。
一般来说，蛋糕在冰箱中保存的时间不宜超过3-5天。如果蛋糕的种类是奶油蛋糕或者水果蛋糕，由于其含水量较高，更容易变质，因此保存时间应该更短。如果蛋糕的种类是戚风蛋糕或者海绵蛋糕，由于其含水量较低，可以适当延长保存时间。
最后，我们需要注意的是，即使蛋糕在冰箱中保存，也不应该频繁取出和放入，以免影响其保存效果。每次取用蛋糕时，应该使用干净的餐具，避免污染。
总之，蛋糕在冰箱中保存的时间不宜过长，我们需要注意查看保质期和保存方法，以保证蛋糕的质量和安全。如果蛋糕已经变质，应该及时丢弃，以免影响健康。