大蒜被誉为抗癌先锋。关于大蒜的食用方式，许多人选择炒食，然而这并非最佳选择。事实上，大蒜加热超过80℃，其含有的大蒜素容易被分解，失去其抗癌和杀菌功效。生吃大蒜是获取大蒜素的最佳方式。
大蒜本身并不具备抗癌特性，真正抗癌的是大蒜素。很多人在吃大蒜时，往往快速吞咽，连五秒钟都没有，这样大蒜的效用几乎为零。要想让大蒜发挥其功效，需要将其细胞壁，释放出其中的蒜酶，蒜酶能够催化蒜氨酸分解产生大蒜素。生吃大蒜是最好的选择。
河北医科大学第三医院营养科副雷敏指出，高温会大蒜中的有益成分。独头蒜所含的蒜素更多，因此其杀菌解毒效果更佳。对于眼病、非细菌性腹泻及肝炎患者，应谨慎食用大蒜，以免加重病情。一般健康的人每次食用大蒜也不应超过三瓣，适量食用才能发挥其功效。
除了生吃大蒜外，还有许多健康的吃法。例如，将大蒜捣碎后放置十五分钟再食用，或者搭配红糖、醋、蜂蜜等食用，可以增强其效。大蒜还有多种搭配方法如蒸蒜水、煮蒜水等都能起到治疗咳嗽的效果。使用大蒜和其他食材搭配时要注意制作过程中的温度控制，以免影响大蒜素的释放和功效。对于含服大蒜治疗咳嗽的方法也是有效但因人而异的手段之一。在使用这些治疗方法时务必谨慎观察身体反应并根据情况调整用量和频率。这些方法虽好但并非万能也并人适用要根据个质谨慎使用以达到最佳的养生效果。至于日常保健应更加关注食材的均衡搭配与健康饮食的调整才能真正达到健康养生的目的。
