导语：越南传统中秋美食冰皮月饼，源自80年代越南在香港的创意，迅速风靡全球华人社区，而香港月饼已成为这一美食的代名词。接下来，让我们一起了解冰皮月饼的制作方法和配方！
冰皮月饼制作步骤：
准备好所有所需的材料。
将材料A（糯米粉、粘米粉、澄面）混合在大碗中，搅拌均匀至无颗粒。
接着，将材料B（牛奶、植物油、糖粉）同样搅拌均匀，直至充分混合。
将混合好的材料B慢慢倒入材料A中，同时不断搅拌，直至完全融合。搅拌完成后，盖上保鲜膜静置20分钟。
在锅中烧开水，放入静置后的冰皮糊，大火隔水蒸25分钟（记得盖上保鲜膜，可以用大盘子盖住）。
如果你喜欢口感更加有弹性，可以戴上一次性手套，用手面糊约10分钟。
待面糊冷却后，将其均匀分成8小份。
另外炒一些熟粉作为手粉。
将馅料也均匀分成8小份。
戴上一次性手套，在手心上沾一点手粉，将冰皮压扁。
放入馅料，包紧并捏合封口。
在月饼模具中撒入一些手粉，摇匀后磕出多余的粉末，然后放入包好的月饼胚。
在案板上撒上一些手粉，将月饼模轻轻向下按压，形成形状。
冰皮月饼就制作完成了！做好的月饼最好放在冰箱里冷藏几个小时后再食用，口感更佳。
至于冰皮月饼粉的配方：将糯米粉200克、玉米淀粉200克混合后，放入微波炉加热3分钟。拿出后加入牛奶200克、黄油20克、糖50克，搅拌均匀，再用微波炉加热至沸腾，待冷却后即可用来和面制作冰皮月饼。
