分享一款近期超热门的家常美食做法，只需红枣和鸡蛋，轻松制作香甜的发糕。这款美食令人一试即爱上，现在为大家详细介绍制作过程。
所需食材：
红枣碎150克
温水
鸡蛋4个
适量白糖
普通面粉400克
高活性酵母5克
制作步骤详解：
1. 准备面糊：
在一个大碗中，加入150克红枣碎，倒入适量温水，让红枣充分浸泡。然后打入4个鸡蛋，根据个人口味加入适量白糖。接着倒入400克普通面粉和5克高活性酵母。使用搅拌器将所有材料充分混合，直至形成光滑细腻的面糊。
2. 初次发酵：
将调制好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。当面糊表面出现许多小气孔时，表示发酵完成。
3. 搅拌与二次发酵：
发酵完成后，轻轻搅拌面糊，内部的大气泡。在一个蒸制用的盆子里刷上一层食用油，以防止面糊粘连。将面糊倒入盆中，平整表面。然后将盆子放入装有温水的锅中，进行二次发酵，约10分钟。
4. 蒸制：
二次发酵结束后，开大火将水烧开，然后开始蒸制40分钟。期间切勿加水或打开锅盖，以免影响发糕的质地。
5. 焖制与出锅：
蒸制40分钟后，关火让发糕在锅中焖2分钟。然后取出发糕，即可享用。这款发糕香甜，细密，老少皆宜。
小贴士：
1. 醒发时需注意环境温度，温暖环境有助于醒发效果。
2. 可根据个人口味调整白糖的用量。
3. 蒸制过程中需确保足够的时间和火候，以确保发糕完全熟透。
这款红枣鸡蛋发糕制作简单，美味可口。喜欢的朋友不妨一试，还可将制作好的发糕保存起来慢慢享用。赶快动手，享受烹饪的乐趣吧！
（本文为作者个人经验分享，食材用量和制作步骤均经多次实践调整，原创内容请勿转载。关注我，每天为您带来家常美食制作技巧，助您成为厨房小达人！）
