有个人为了弄清楚糖对身体的影响，决定进行一项真人实验。他自身作为实验对象，在不摄入巧克力、冰激凌和可乐等高糖食品的情况下，坚持吃麦片、酸奶、果汁这些被认为健康的食品，并且每天还坚持跑步和健身。
经过一个月的实验，他的身体状况并未如预期那样变得更好。相反，他得了脂肪肝，体重增加了17斤，腰围也。这个令人惊讶的结果被澳大利亚导演达蒙记录下来，并制作成一部纪录片《一部关于糖的电影》。
在这部纪录片中，达蒙详细展示了自己如何在医生、营养师和血液专家的监督下，每天摄入40茶匙的糖（相当于澳大利亚人糖摄入量的平均水平），并观察身体的变化。实验结果显示，即使是“健康”的食品和饮料，也无法避免糖分的摄入。比如乳酸菌饮料和果蔬汁，虽然被许多人视为健康食品，但实际上却含有大量隐形糖和油脂。这些糖分摄入过多会对身体造成伤害，甚至可能导致健康人群变成高危人群。
除此之外，市场上还有许多看似健康的食物其实隐藏着大量的糖分和油脂。比如无糖食品、粗粮饼干、全麦面包、果蔬脆片、盐焗坚果等。这些食物在加工过程中往往会添加糖分和其他成分以保证口感，导致其实际热量和糖分含量远高于人们想象。
在实验中，达蒙发现人们对高糖食物的渴望实际上是人类对高热量食物的天然追求。随着生活水平的提高，人们对油盐糖的摄入量已经远超身体所需，过度刺激味蕾会导致味觉敏感度降低，进而影响身体健康。“食淡能知味”，只有清淡饮食才能品味到食物的自然味道。范志红博士指出：健康的食品并非不好吃，而是味道较为清淡。我们需要重建对食品的认知和选择观念。我们需要选择更健康的食物方式而非依赖刺激味蕾的食物来追求短暂的愉悦感。为了我们的健康和生活质量我们应该更加关注我们的饮食习惯并做出更健康的选择。
