随着夏季的炎热气息逐渐弥漫，冰镇冷藏食品成为了人们的热门选择，但与此食品安全问题也愈发引人关注。特别是在冷藏环境下，仍有许多耐冷细菌能够大量繁殖，其中特菌尤为引人注目。
特菌不同于其他细菌，它在4℃左右的冰箱环境下仍能够自由生长，人们不能仅凭食物外观判断是否可食用。一位“准妈妈”在社交平台上的遭遇更是让人警惕：37周，因食用冷藏食品导致特菌感染，最终不幸。
医生提醒，特菌感染在夏秋两季尤为常见，尤其是6-9月为发病高峰。这种细菌的特点是感染途径隐蔽，普通感染后通常表现为轻微的症状，但孕妇、婴儿等免疫力较弱的人群感染后可能面临较严重的后果。特别是孕妇，除了自身的症状外，还需特别关注胎儿的情况，一旦发现异常，应立即就医。
值得注意的是，特菌存在于环境中，无法通过味觉、嗅觉或检测出来。食品在生产过程中很容易受到污染。一些常见的污染食品包括未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切水果等。一些放在冷藏室较长时间的食品，如哈密瓜等，也容易出现特菌污染。高风险人群在食用这些食品时要特别小心。
为了防止特菌感染，医生建议形成科学的饮食习惯。从冰箱取出的食物最好加热后再食用。对于孕妇等特殊人群，应避免生食冷饮和未加工的食品。冰箱冷藏室的温度应保持在4℃以下，并注意不要频繁开关冰箱门或长时间敞开冰箱门。生肉与即食食品要分开存放，冰箱内部也要定期清洁。
虽然夏季的冰镇冷藏食品给人们带来了清凉，但食品安全问题不容忽视。特别是特菌这种耐冷细菌的存在，更需要我们提高警惕，形成科学的饮食习惯，确保自己和家人的健康。
