冰箱冷藏室设定在2到5摄氏度之间，是经过科学验证的最佳保鲜温度范围。这个温度区间能够有效抑制大多数细菌和微生物的生长繁殖速度，从而延长食物的保鲜时间。如果温度过高，食物会加速变质，失去原有的新鲜度和营养价值；而如果温度过低，接近或低于0摄氏度，冷藏室就变成了冷冻室，不仅无法达到保鲜的目的，反而会使冷藏的食物被冻坏，特别是对于一些不耐冻的食品，如某些水果、蔬菜和特定的剩菜，可能会出现冻伤、细胞结构破坏等问题，解冻后口感和品质都会大打折扣。
此外，2到5摄氏度的温度也相对舒适，能够保持食物的原汁原味和营养成分。因此，正确设置和使用冰箱冷藏室，将温度保持在2到5摄氏度，是确保食物新鲜、安全、营养的重要措施。在日常生活中，我们应当定期检查冰箱温度，确保其稳定在这个适宜的范围内，并根据季节和食物的种类，合理调整存放位置，以实现最佳的保鲜效果。