大家好，我是橙子。随着天气逐渐升温，我们不仅要注重营养，还要关注家人的饮食健康。黄豆是一个非常好的选择，富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁和必需的氨基酸。今天我要分享一种黄豆的美味做法，让人垂涎欲滴，吃一次就会念念不忘。
我们需要准备300克黄豆，提前浸泡一晚，让黄豆充分吸水膨胀。然后，用清水将黄豆淘洗干净，捞出控水。接下来，将黄豆倒入锅中，加入姜片、大葱、八角、红辣椒、香叶和适量的食盐，加入清水没过黄豆。盖上锅盖，用中火煮20分钟，让黄豆煮熟入味。
在煮黄豆的过程中，我们可以准备一些配菜。摘取新鲜的洋葱，对半切开后切成洋葱片。洋葱的清脆口感非常解腻，与黄豆搭配非常受欢迎。还要准备一些香菜，将其切成段。再从辣椒树上摘取红辣椒，清洗干净后切成圈。准备一些大蒜，先切成厚片，然后剁成蒜末备用。
接下来，准备一根胡萝卜，将其切成丁。烧一锅开水，加入胡萝卜和适量的食盐，煮120秒后捞出控水。
当黄豆煮熟后，挑出里面的大料，然后捞出黄豆和胡萝卜丁。加入洋葱、蒜末、红椒圈以及调料：半碗生抽、半碗香醋、1大勺凉拌酱油、600粒味精、500粒肉精增香、少许食盐、1勺麻辣鲜和1000粒白糖提鲜。最后加入一勺小磨香油，充分抓拌均匀，让食材和调料充分融合。
最后加入香菜，再抓拌20秒，让黄豆吸足香菜的香味。
这样一道营养丰富、美味可口的下饭菜就做好了。黄豆的口感绵软，豆香味浓郁，越嚼越香。里面的配菜如洋葱和胡萝卜也非常入味，让人回味无穷。自从我学会了这种黄豆的新吃法，我家的100斤黄豆总是不够吃。如果你也喜欢，不妨试试这个做法，点赞分享给更多的人吧！
