春天来临，竹笋正值最佳食用季节。它们鲜美可口，蕴含丰富的营养价值，如同一道日常生活的美食，如白菜般深受许多家庭的喜爱。并非每个人都适合品尝竹笋的美味，特别是某些疾病患者，食用后可能会使病情恶化。
品尝竹笋的好处有哪些呢？
1. 调节肠胃功能
竹笋的口感鲜美，清脆爽口，富含蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等微量元素。这些营养物质能有效促进肠胃，帮助消化，预防便秘现象，降低患结肠癌的风险。竹笋的热量非常低，对于追求瘦身的人们来说是个不错的选择。
2. 预防水肿与宿醉
竹笋含有丰富的钠元素，有助于预防水肿情况。它还具有利尿作用，可以加快酒精的速度，达到预防宿醉的效果。
3. 保健功效
竹笋中的谷氨酸和胱氨酸能够帮助蛋白质代谢，起到保健作用。竹笋中的酪氨酸还能改善人的抑郁情绪，增强抗压力。
以下三类人并不适合过量食用竹笋：
1. 肠胃功能较弱的人
尽管竹笋具有许多好处，但它的性质偏凉，粗纤维丰富，难以消化。空腹或单独食用竹笋并不适宜，特别是患有胃溃疡、胃等肠胃疾病的患者，应尽量避免食用，以免给肠胃带来负担，加重病情。患有肝硬化和肾炎的患者也不宜多吃，以防现象。
2. 痛风患者
虽然新鲜竹笋含水量很高，但笋干却含有一定的嘌呤成分。痛风患者应避免食用笋干，尤其是与肉类一同炒制的笋干。为了健康，建议烹饪竹笋时选择少油、少盐的煮焯方式。
3. 儿童
竹笋中的草酸会与钙、锌等元素结合，导致无法有效吸收这些营养物质。正在成长发育的孩子们不宜过量食用竹笋，否则可能导致缺钙或软骨症等疾病。
