机械表调时间和日期确实可以很简单，只需按照以下步骤操作：
首先，找到手表的后盖。通常，后盖会有一个小的螺丝孔，这就是调校孔。使用合适的工具（通常是塑料撬棒或专门的调校工具）轻轻撬开后盖。
打开后盖后，你会看到手表的机芯。机芯上通常有几个小按钮，用于调校时间和日期。一般情况，按下“+”按钮可以增加时间或日期，按下“-”按钮可以减少时间或日期。
调校时间时，先调整小时，再调整分钟。调校日期时，注意不同型号的手表可能有不同的调校方式，有的手表是在晚上12点调日期，有的则是在特定的时间点调日期。
调完时间和日期后，记得将后盖重新安装回去，并拧紧螺丝。安装后，检查手表是否正常工作，时间和日期是否准确。
总的来说，调校机械表的时间和日期并不复杂，只需掌握正确的操作方法，就能轻松搞定。通过不断练习，你很快就能成为手表维修小达人。