大家好，我是薇薇安。今天我要教大家做一道家庭版烤鱼，鱼肉鲜嫩，刺少味美，让我们开始吧。
我们选择鱼的时候要注意，肉嫩刺少的鲈鱼最适合做烤鱼。店家会帮我们处理鱼的基础部分，比如去掉鱼鳞、鱼鳃，清洁粘液和鱼鳍，这样我们制作起来就更方便了。
接下来是处理鱼的关键步骤。从鱼背下刀，贴着鱼骨破开，一直开到鱼肚。这个过程需要小心处理鱼刺。鱼头也被剖开，取出内脏并冲洗干净。为了让鱼肉更易烤熟和平铺，我们会把鱼尾划开并对鱼背较厚的部分进行适度处理。
然后，我们要对鱼进行腌制。使用香葱、姜丝、盐、白胡椒粉、黄酒等调料，均匀涂抹在鱼身上，腌制半小时。建议选择鱼肉厚薄均匀的鱼，这样更容易入味也更容易烤透。
在烤制之前，烤箱需预热到220度。烤盘上铺上铝箔纸，烤架抹上油，然后抖掉鱼身上的葱姜，将鱼肉放在烤架上。接下来是关键的调味环节，撒上盐、孜然粉、花椒粉等调料，再刷上油，最后放入烤箱烤制。
烤制15分钟后，取出翻面并再次调味，刷上白芝麻和油，再次烤制5分钟。此时要特别留意，避免烤焦。
现在，我们的家庭版烤鱼完成了。焦香四溢，实在诱人。鱼肉刺少，吃起来更加方便。这道美味的烤鱼，是用心烹饪的成果。
如果家里有烤箱，就别让它闲置了，赶紧试试这道简单易做的家庭版烤鱼吧。喜欢我的分享就请关注、点赞和转发。
烤鱼的皮焦香诱人，就像店里炸的那样。柠檬汁和配料的香味完美激发出鱼肉本身的焦香，让人食欲大开。
感谢大家的观看，希望大家在享受美食的也能享受制作美食的过程。摄影时请多关照摄影师，谢谢大家的支持！
