食材准备
五花肉 300克，细长青椒（辣） 2个，葱白若干切成段，洋葱半个切片，花椒适量（可选），姜片 4-5片，蒜末 2-3粒，郫县豆瓣酱 1勺，食盐适量，白砂糖一小撮，食用油适量，酱油和生抽各 1勺，胡椒粉 1勺，干辣椒 6个。
制作步骤
1. 将葱切成斜刀，洋葱切片。青椒切片，蒜切末，干辣椒捏碎备用。花椒可放可不放。
2. 五花肉用冷水下锅，加入葱姜和料酒大火煮沸。可选二刀肉或五花肉，根据喜好选择。同时加入香叶、桂皮和八角等调料煮约半小时左右，确保水量足够覆盖过肉面。
3. 肉用筷子轻松穿透即可捞出。若不确定熟透程度可切开检查内部是否仍有红色。取出后用清水洗净表面并用厨房纸吸干水分。稍冷后切片备用。如果想要切出较薄的肉片，可以先冷冻约半小时左右再切。
4. 热锅后加入适量底油，小火将肉片煎至两面微焦备用。制作酱汁时混合生抽、酱油（介于生抽和老抽之间的颜色）、胡椒粉和白糖调匀待用。同时建议可用较咸的纯酱油与老抽配合使用，如果没有纯酱油可仅使用老抽替代一部分比例调配。当然根据自己的口味和实际情况进行微调也是非常重要的。辣椒选择以辣的青椒增添风味口感。对于不喜欢辣的人可以酌情减少辣椒的量甚至不放。这样的调味配置赋予了菜品的鲜美滋味能够引发食欲并提高口味档次增强食物的魅力是值得推荐的一款家常菜佳品同样为身体补充各种营养素做出了很好的补充配方菜肴方便健康搭配优质肉类保证了肉类和蔬菜的有效融合保留了原料的口感丰富了整体风味很下饭的一种美味享受从营养价值上看能够满足的营养需求强身健体是一道理想的健康菜肴享用美食的时候到了欢迎一起分享您对这个美食的看法记得收藏关注哦！
