想知道100斤米放多少酒曲吗？让我来告诉你小窍门！首先，我们需要明确一点，酒曲的种类和品牌不同，其发酵能力和用量也会有所差异。但通常情况下，我们可以按照每斤米添加0.5到1斤酒曲的比例来进行参考。
以100斤米为例，如果你使用的是普通的固态酒曲，那么大约需要50到100斤酒曲。但如果你使用的是液体酒曲，那么用量会相对较少，通常只需要10到20斤左右。
这里有一个小窍门：在添加酒曲之前，先将米清洗干净，然后浸泡一段时间，让米粒充分吸水膨胀。这样有助于酒曲更好地发挥作用，提高发酵效率。
另外，需要注意的是，在发酵过程中，要控制好温度和湿度，避免酒曲受潮或过热，影响发酵效果。同时，也要注意观察发酵情况，及时调整酒曲用量，确保发酵正常进行。
希望这些信息能对你有所帮助，祝你酿酒成功！