春节到了，大家想不想亲手制作一些美味的上海点心呢？今天，新闻晨报周到记者带大家走进老字号大富贵酒楼，学习制作小馄饨、春卷和蛋饺。跟着我们一起动手做，体验传统年味！接下来就跟随我们的镜头一起走进留沪过年的美食世界吧！
各位市民朋友们，春节到了，家里可以制作哪些美味点心呢？别着急，我们请来了大富贵的点心师傅，手把手教大家制作上海特色点心。让我们跟着节目学起来吧！
我们来学习制作小馄饨。小馄饨是上海人喜爱的传统小吃之一，历史悠久，情感深厚。大富贵酒楼的小馄饨口碑极佳，味道鲜美，价格实惠。它的制作过程需要精湛的技艺，从选材、配料到包制技巧都十分讲究。特别是小馄饨的包法，需要师傅的特殊技术，手是空心的，将肉馅放入馄饨皮中，这样包出来的馄饨皮和馅不会黏到一起，更易于保存汤汁，馄饨吃起来更加鲜嫩。
接下来是春卷的制作。春卷外皮金黄酥脆，里面的馅子鲜嫩可口。制作春卷需要熟练的技巧和耐心，但是只要掌握了基本步骤，就能轻松做出美味的春卷。
我们来学习制作蛋饺。蛋饺形似元宝，寓意招财进宝，是春节期间受欢迎的食品之一。制作蛋饺需要选用新鲜的鸡蛋和五花肉，加入葱姜水、盐、鲜酱油等调料制成馅料。然后将蛋液倒入锅中，放上馅料，对折成饺子形状，最后略加煎熯，使蛋皮成金，产生轻微的焦香味。
通过本期节目，大家是不是已经掌握了这三种点心的制作方法呢？其实制作过程并不复杂，只要按照步骤来操作就可以了。相信大家在春节期间可以为家人做出美味的点心，感受到浓浓的年味。
除了小馄饨、春卷和蛋饺之外，还有很多具有上海特色的美食值得一试。比如有名的南翔小笼、生煎包等等。这些美食都是上海人日常生活中不可或缺的一部分，也是展现上海人精致生活的一部分。
资深媒体人姜浩峰表示，小馄饨、春卷和蛋饺都有馅子，其中小馄饨和蛋饺还是肉馅的，这些美食处处显露出上海人的精致。大富贵的小馄饨、精致的春卷和蛋饺都体现了上海人做事的精致调性。
美食作家蒋洪则分享了自己制作蛋饺的基本配方和制作过程。他强调鸡蛋是一种极为普通的食材，而蛋饺则是春节期间受欢迎的一道菜肴。他喜欢蛋饺皮那轻微的焦香，这也是他在出差时一定会请厨师煎双面蛋的原因。
我们鼓励大家动手制作这些美味的点心，体验传统年味的同时也为家人带来惊喜和温暖。欢迎大家收看新闻晨报周到在春节期间推出的“留沪过年”专题视频节目，一起分享美食和快乐！
留沪过年这个春节，你准备为家人做哪些拿手的点心呢？欢迎留下你的感言和评论。我们期待与大家分享你的美食故事！
