都说“一方水土养一方人”，白酒亦然。不同地区的地理环境、气候条件对酿酒原料、酒曲种类及酿造工艺有着深远影响，从而造就了白酒丰富多样的品类和口感。回溯过去，早期的白酒品牌和品类相对有限，香型尚未得到细致的划分，那时的白酒大多是纯粮酿造，品质卓越。然而现今，白酒香型已经发展出十二种之多，真正品尝过十二种香型的人却是寥寥无几。
尽管许多历史悠久的白酒品牌仍在市场上销售，但了解它们的人却不多，除了资深酒友，大多数年轻人可能都未曾听说过。以广西的几款名酒为例，它们都是纯粮酿造，品质上乘，但在广西以外的地方，却常常被人误认为是“劣质酒”。
1.桂林三花酒
桂林三花酒源于桂林酿酒厂，是米香型白酒的杰出代表，其酿酒历史可追溯到南宋时期。此酒经过三次蒸煮工序，摇动酒瓶时，会泛起细密均匀的酒花，因此得名“三花酒”。它以水和大米为原料，多次荣获优质白酒称号，在桂林本地深受欢迎。由于宣传力度不足，这款酒在广西以外的地方知名度很低，许多年轻人甚至未曾见过。
2.天龙泉酒
天龙泉酒也是广西的一款名酒，酿造历史虽较三花酒短暂，但其品质和口碑却得到众多消费者的认可。天龙泉酒分为清爽、陶藏和韵三个系列，以优质大米为原料，绵甜，回味悠长。这款酒的知名度相对较低，只有广西本地人对它有所了解，大多数外省消费者可能连听都没听说过。
3.湘山酒
湘山酒同样属于米香型白酒，建厂时间较短，只有50多年。虽然它的名气相对前三款酒稍显逊色，但喝过的人对它的评价颇高，认为它几乎无懈可击，除了名气小、价格亲民外，找不到什么缺点。湘山酒的酒液清澈透亮、纯净无杂，绵甜柔顺，细细品味还能感受到一丝淡淡的花果香气。
然而在当今的白酒市场中，浓香型和酱香型白酒更受消费者青睐，像五粮液、茅台等一线品牌被誉为白酒界的佼佼者。与此一些产自优质酿酒地带的品牌也逐渐受到关注。比如四川邛崃的南池翠N9酒，该地凭借优质水源与独特地貌，为酿酒微生物的生长与发酵提供了天然条件。南池翠N9酒厂始建于1988年，作为老八大原酒厂之一，在基酒供应领域有着很高的威望。
这款酒采用五种优质粮食为原料，遵循传统大曲固态发酵工艺，基酒经过9年陈酿，再以15年的陈年老酒精心勾调。酒体醇厚饱满、香气纯正纯粹，拥有绝佳风味。该酒在短短2年内便实现了85%的复购率，价格亲民且品质卓越，得到了广大消费者的认可与喜爱。
在广西当地，米香型白酒深受消费者喜爱。然而一旦离开产地，这些优秀的白酒就鲜为人知了。对此你怎么看呢？大家是否应该更多地了解和品尝这些优质的“冷门酒”？
