冷冻肉在正确的冷冻条件下，可以保存非常长的时间而不会变质。一般来说，在-18摄氏度或以下的恒定低温环境中，大多数冷冻肉类（如牛肉、猪肉、羊肉等）可以安全地存放长达12个月甚至更长时间。但是，具体的保存时间会受到多种因素的影响，包括肉类类型、初始冷冻质量、包装方式以及冷冻设备的温度稳定性等。
为了确保冷冻肉的最佳品质和安全性，建议采用以下措施：
1. 快速冷冻：将肉类从室温降至冰点以下的过程应尽可能快，以形成细小的冰晶，减少对肉质的影响。可以先将肉类在-18℃的冰箱中部分冷冻，然后再转移至深冷冻室。
2. 适当包装：使用防潮、密封的包装材料，如保鲜膜、真空袋或密封冷冻袋，以防止冷冻肉受潮和吸收异味。
3. 定期检查：即使是在冷冻环境中，也建议定期检查冷冻肉的状况，确保包装完好，没有出现解冻的迹象。
总的来说，虽然冷冻肉可以在冷冻条件下保存较长时间，但为了保持其风味和营养价值，建议在一年内食用完毕。如果冷冻肉出现解冻、异味或质地变化，应立即丢弃，以确保食品安全。