麻辣烫放太多醋确实会让人感觉过于酸涩，影响整体的风味体验。这时候，加点糖或蜂蜜来平衡酸味是一个非常实用的解决方法。糖和蜂蜜都具有甜味，可以有效地中和醋的酸味，使麻辣烫的味道更加和谐、顺口。
具体操作也很简单，可以根据个人口味和麻辣烫的总量来适量添加糖或蜂蜜。如果喜欢甜味重一些，可以多加一点；如果喜欢甜味较淡，可以少加一点。添加后，轻轻搅拌均匀，让糖或蜂蜜充分溶解，然后再次品尝，感受酸味是否得到有效平衡。
除了糖和蜂蜜，还可以考虑加入一些其他调料来丰富麻辣烫的风味，比如一点点酱油、辣椒油或者花椒油等，这些调料都能在一定程度上提升麻辣烫的整体口感，使其更加美味。总之，调味是一门艺术，需要不断尝试和调整，才能找到最适合自己的味道。