蓝莓被誉为“浆果之王”，营养丰富，深受大众喜爱。但最近有关“蓝莓肚脐眼里的霉菌”的话题引发了广泛讨论。所谓的“肚脐眼”实际上是指蓝莓果蒂处的凹陷部分，由于结构特殊，容易积聚水分和残留物，从而成为霉菌滋生的风险区域。那么，如何判断蓝莓是否有霉菌呢？让我们来了解一下。
如何判断蓝莓的新鲜程度？
蓝莓的营养价值主要体现在其花青素和维生素C上。虽然蓝莓的维生素C含量在果蔬界并不算特别高，但其花青素的抗氧化能力却非常强大。
专家指出，蓝莓的果蒂凹陷部位由于糖分较高，容易产生霉菌。但只要不过量食用，对并不会造成太大的危害。如果蓝莓发霉，会散发出酒精刺鼻的味道，果蒂凹陷部位会变成白色或绿色，此时就不建议食用了，因为可能会导致拉肚子甚至中毒。
在挑选和食用蓝莓时，我们要注意以下几点：
1. 观察蓝莓表面的白霜，这是天然果粉（含花青素），呈白色或淡灰色，无绒毛感，可以放心食用。
2. 新鲜蓝莓的表面会有一层薄薄的果粉，这是蓝莓自身的糖醇类物质，能保护果实并减少水分蒸发。果粉完整说明蓝莓较新鲜。
3. 如果蓝莓的果蒂处出现灰绿色、黑色絮状物或绒毛状菌丝，并伴有异味，那就是已经霉变了。
那么，如何清洗和储存蓝莓呢？
购买时，我们应该选择果实软硬适中、无腐烂、发霉、异味的蓝莓。挑选时，要注意选择果粒饱满、表皮无褶皱、果蒂呈嫩绿色且干燥的蓝莓。若果蒂发黑或干瘪，说明蓝莓已经不新鲜了。
清洗蓝莓时，可以用清水轻轻冲洗，不要表皮上的果粉。如果想要更彻底地清洗，可以用淡盐水浸泡5~10分钟，以去除农残留和细菌。
储存时，可以将蓝莓放入保鲜盒或带孔的容器中，进行低温或冷藏保存。由于蓝莓的保质期较短，建议一次不要购买太多。
食用蓝莓时需要注意的问题：虽然蓝莓营养价值高，但过量食用可能会引发胃肠道问题如反酸、腹痛、腹泻等。部分人群可能对蓝莓过敏，应避免食用。由于蓝莓含有一定的糖分和果酸，高血糖和易腹泻的人群应注意控制食用量。如果正在服用特殊物，建议咨询医生后再决定是否食用。对于“吃蓝莓能护眼、防老年、延年益寿”的说法，属于夸大宣传，消费者需仔细辨别以避免上当受骗。请大家关注食品安全，合理食用蓝莓。 （资料来源于新闻）此文由杭州发布。
