在中国酒文化中，二锅头无疑是一种极具代表性的烈酒，而说到二锅头，那65度便常常被视为其“正宗”的象征。这种观点认为，65度是二锅头最地道、最能体现其原始风味的度数。支持这一观点的人认为，在这个度数下，二锅头的香气和口感最为突出，既保留了粮食的醇厚，又有着足够的烈性，能够充分展现二锅头的独特魅力。
从工艺上来看，二锅头通常是通过蒸馏高粱等粮食制成的，而65度则被认为是蒸馏过程中自然形成的“黄金点”。在这个度数下，酒体的平衡性最好，既能感受到粮食的香味，又不会过于刺激。因此，许多二锅头爱好者认为，只有65度的二锅头才能真正称之为“地道”的二锅头。
当然，口感和喜好是主观的，并不是每个人都认为65度是二锅头的最佳度数。有些人可能更喜欢低度数的二锅头，认为那样更加柔和，更容易入口；而有些人则喜欢高度数的二锅头，认为那样更能体现其烈性和挑战性。但无论如何，65度作为二锅头的代表之一，确实有着深厚的文化底蕴和广泛的市场认可。