踏板鱼是一种非常受欢迎的食材，它的肉质鲜美，营养丰富。很多人在烹饪踏板鱼时，会选择不扒皮食用，这是因为踏板鱼的皮含有丰富的胶原蛋白，吃起来口感独特，而且营养价值很高。不过，需要注意的是，如果不扒皮食用踏板鱼，一定要仔细清洗干净。
首先，踏板鱼的皮上可能附着着很多泥沙和杂质，这些物质如果不清洗干净就食用，会对健康造成影响。因此，在烹饪之前，应该将踏板鱼放入清水中，用刷子轻轻刷洗鱼身，特别是鱼鳍和鱼尾等容易藏匿泥沙的地方。刷洗完毕后，再用流动的清水冲洗几遍，确保鱼身上的泥沙和杂质都被清洗干净。
其次，清洗踏板鱼的时候，还可以加入一些食盐或小苏打，这些物质可以帮助去除鱼身上的异味和腥味，使鱼肉更加鲜美。此外，还可以用料酒或生姜来腌制鱼肉，这样可以使鱼肉更加嫩滑，口感更好。
最后，烹饪踏板鱼时，可以根据自己的口味选择合适的烹饪方法，如煎、炸、炖等。无论采用哪种烹饪方法，都要注意火候，避免鱼肉过老或过生，影响食用体验。
总之，踏板鱼不扒皮也能吃，但一定要注意清洗干净。只有经过仔细清洗的踏板鱼，才能保证食用的安全和美味。希望大家在享受踏板鱼的美味时，也能注意食品安全，健康饮食。