大蒜冷冻保存是可行的，尤其适合处理多余的蒜瓣或整头蒜，以延长其使用期限。冷冻大蒜可以保持其大部分风味和营养价值，方便在烹饪时随时取用。以下是简单有效的冷冻大蒜方法：
首先，选择新鲜、无损伤的大蒜头，彻底清洗干净。接着，将大蒜头从中间切开，如果是使用蒜瓣，则直接取用。将蒜瓣放在厨房纸上，置于通风处晾干表面水分，避免冷冻时结冰。
然后，将干燥的蒜瓣放入密封的冷冻袋或容器中，尽量排出袋内空气以减少氧化。也可以将蒜瓣单个分开，方便按需取用。装好后的冷冻袋或容器应标注冷冻日期，方便日后辨识。
最后，将装有蒜瓣的冷冻袋或容器放入冰箱的冷冻室中。冷冻过程中，蒜瓣会保持其新鲜度，通常可以保存6至12个月。使用时，无需解冻，可直接从冷冻室取出，根据需要切碎或压碎后使用。
这种方法简单易行，能有效延长大蒜的保存期限，为日常烹饪提供便利。