说到三文鱼生吃，最经典也最对味的调料组合，无疑是日本料理中广泛使用的“酱油、芥末（或芥末酱）、葱花”三剑客。这三样搭配在一起，能够完美地平衡三文鱼的鲜甜与油脂感，同时增添风味层次。
具体来说，选用生抽酱油作为基础，它的咸鲜味能很好地提升三文鱼的口感，又不至于压过鱼的鲜味。搭配的芥末，在日本通常使用山葵（Wasabi Japonica），那种独特的辛辣感能够有效刺激味蕾，与酱油的咸鲜、三文鱼的肥腴形成鲜明对比，吃起来非常清爽解腻。如果买不到新鲜的山葵，也可以用芥末酱代替，但风味会有所差异。最后，撒上新鲜的葱花，特别是白芝麻色的日本小葱（Scallions），其清新的香气和微辣的口感能进一步丰富整体风味，并提供视觉上的愉悦。
这种简单的组合，最能体现三文鱼生食的原汁原味，突出其细腻的肉质和丰富的油脂香，是许多寿司店和日料店常用的经典搭配，也是大多数人都接受并喜欢的吃法。当然，口味是主观的，你也可以根据自己的喜好微调酱油的多少或芥末的量，找到最适合自己的那款“最对味儿”的调料。