这款枣糕口感比较扎实，如果你喜欢更加细腻的口感，可以适当减少低筋粉的用量至70到80克。在制作过程中使用热水是为了更好地溶解红糖，如果红糖颗粒较粗，可以使用料理机进行打磨，也可以在打枣泥的时候直接加入。如果你不喜欢核桃仁，可以选择不加。
用料
红枣 100克
鸡蛋 3个
低筋粉 适量（可根据口感调整）
红糖 40克
玉米油 30克
热水 20克
熟核桃仁（可选）适量
做法步骤
1. 准备所有原材料。
2. 红枣在沸水中煮10到15分钟。
3. 去掉枣核，用料理机打成泥。如果时间充足，可以剥去枣皮，让枣泥更加细腻。注意保持枣泥的湿润度，如果太干可以适量加水。
4. 将红糖、玉米油、热水与枣泥混合搅拌均匀。
6. 将鸡蛋全蛋打发，直至蛋液膨胀变白，提起打蛋头时蛋液缓慢低落，且写出的8字不会马上消散。
7. 将低筋粉筛入蛋液，翻拌均匀。
8. 将蛋糊分2到3次加入枣泥糊中，翻拌均匀。
9. 将混合好的面糊倒入模具中，这里使用的是6寸方模。
10. 预热烤箱至170度，将模具放入烤箱中下层，烘烤35分钟。
11. 烤好后，待凉后脱模，切块装盘，可在表面撒上一些切碎的核桃仁作为装饰。
小贴士：模具的选择可以根据个人喜好来挑选。
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