近期发布的《高尿酸血症与痛风食养指南（2024版）》为患有高尿酸血症和痛风的人们提供了全面的饮食建议。在我国，高尿酸血症的患病率已经相当高，且呈现出年轻化的趋势。这可能与现代人的生活方式和饮食习惯密切相关，尤其是长期摄入高能量食品、大量酒精和高果糖的饮料。针对此问题，专家提出了七大食养原则和建议。
食物多样性和限制嘌呤是关键。每天应保证摄入多种食物，包括谷薯类、蔬类和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果等。动物内脏如肝、肾等由于嘌呤含量较高，需要避免过多摄入。鸡蛋和牛奶因为嘌呤含量较低，可以安心食用。虽然大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但植物性食物中的嘌呤利用率较低，因此豆腐等豆制品可以适量食用。选择低血糖生成指数的碳水化合物类食物，如全谷物食物也是推荐的选择。
《指南》强调了蔬奶充足和限制果糖的重要性。新鲜蔬菜、水果和植物性饮料等含有丰富的营养成分，有助于降低尿酸水平。建议每天摄入足够的蔬菜和奶制品。果糖可能诱发代谢异常和胰岛素抵抗，增加尿酸水平，所以应限制含果糖高的食品的摄入。
《指南》还强调了足量饮水和限制饮酒的重要性。保持足够的水分摄入有助于促进尿酸。酒类会增加高尿酸血症和痛风的风险，因此应限制饮酒。科学的烹饪方式也有助于控制血尿酸水平，如少盐少油、减少调味品的使用等。对于超重肥胖的人群，减轻体重可显著降低血尿酸水平。适量的运动也是防治痛风的有效措施之一。
关于食养方面，《指南》提出了因人施膳和因地因时的原则。根据不同的体质特征和症状，如湿浊证、证、痰瘀证和脾肾亏虚证等，提供不同的饮食建议。在食物的选择上，也强调了地域和季节的影响。比如沿海地区的人群在选择食材时要注意避免高嘌呤的食物，而内陆地区的人群则应注意增加蔬果类食物的摄入。
《指南》还公布了常见食物的嘌呤含量供人们参考选择食物时可以根据自身情况做出合适的选择。对于痛风患者来说了解这些食物含量对于饮食调整至关重要。对于需要更加详细了解这份指南的读者可以通过扬子/紫牛新闻渠道进行深入阅读。高尿酸血症与痛风人群的饮食调整是一个长期的过程需要耐心和坚持只有合理的饮食才能帮助控制病情并改善生活质量。
