桂林米粉是广西桂林地区的特色小吃，以其独特的口感和风味闻名于世。很多人好奇桂林米粉的粉是怎么做的，其实制作过程非常简单。
首先，制作桂林米粉的主要原料是红薯粉和木薯粉。这两种粉混合在一起，可以制成具有独特弹性和韧性的米粉。将红薯粉和木薯粉按照一定比例混合后，加入适量的水和成面团。这个过程中，水的比例非常重要，需要根据粉的种类和天气情况适当调整。
接下来，将面团擀成薄片，然后切成细长条状，这就是桂林米粉的形状。切好的米粉需要进行焯水，以去除多余的淀粉，使米粉更加爽滑。焯水后，米粉会变得透明而富有弹性。
最后，将处理好的米粉进行晾干或烘干，制成成品。晾干的米粉可以保存更长时间，方便日后使用。
桂林米粉的汤底也非常讲究，通常使用骨头、猪杂等食材熬制而成，味道鲜美。将煮熟的米粉放入碗中，加入熬好的汤底和各种配料，如酸笋、辣椒、瘦肉等，一碗地道的桂林米粉就完成了。
总的来说，桂林米粉的制作过程虽然简单，但每一个步骤都非常关键，需要经验和技巧。这也是为什么桂林米粉能够成为当地人的心头好，并深受游客喜爱。