随着高档和路边烧烤店的生意逐渐兴隆，夏季的脚步已然悄悄临近，啤酒的季节也随之到来。近日，小酒瓶和几位朋友外出烧烤，在点完烤肉后，被服务员问及是要生啤、鲜啤、扎啤还是纯生啤酒时，他们感到十分好奇。今天我们就来聊聊关于啤酒的种类以及纯生啤酒中的“纯生”究竟是何含义。
我们要明白在我们所处的这片土地上，啤酒有哪些主要种类。较为常见的有：生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、纯生和黑啤等。接下来，让我们简单了解一下这些啤酒的特点。
生啤，是没有经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，采用物理方法除菌以保证其生物稳定性。这种啤酒口感清爽新鲜，但不太耐贮藏，建议尽快饮用。
熟啤，则是经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌处理，稳定性好可长期存放。由于高温处理，啤酒的口感、色泽、香味和营养价值都可能发生变化。
鲜啤与生啤相似，也没有经过高温处理。不同之处在于鲜啤含有一定量的活酵母菌，这些酵母不仅能增进食欲，还能促进胃液分解和消化。
说到扎啤，它是一种特殊的鲜啤。直接从生产线注入全封闭的不锈钢桶中，通过扎啤机注入二氧化碳，避免与空气接触，保持其纯正新鲜的口感。
纯生啤酒则更加特殊。它采用无菌膜过滤技术，去除酵母菌和杂菌，避免热损伤，保持啤酒原有的新鲜口感。
黑啤则是通过加入部分焦香麦芽酿造而成，其独特的麦芽香味和焦香味深受喜爱。
那么，“纯生啤酒”中的“纯生”是什么意思呢？“纯”指的是啤酒由麦汁接入酵母发酵而来，“生”则表示发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母。生啤是指未经过高温杀菌的啤酒，而纯生啤酒则是在生啤的基础上进一步过滤，去除微生物和杂质，保持其新鲜风味。
至于哪种啤酒最好喝，这因人而异。每个人的口感和饮用习惯不同，难以一概而论。有人喜欢醇厚口感，有人喜欢清爽口感，各有千秋。重要的是找到适合自己口味的酒。无论是哪一种酒，都要适量饮用，健康生活。
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