近期，多地消防部门接连收到多起涉及油锅起火的警情报告。在这些火情事件中，原因各不相同，有的是因人员暂时离开厨房忘记关火导致火灾，有的是因发现油锅起火后处理不当，导致火势扩大。
在江西鹰潭月湖区的一家小吃店内，曾发生一起因电磁油锅起火的事件。当时，三名员工发现锅内起火后，立即采取了应对措施，但由于处理不当，火势一度难以控制。据了解，这次事件是因为员工疏忽大意，忘记关闭电磁锅而引起的。
类似的情形也在浙宁波海曙区某餐馆上演。厨房内的油锅突然起火，由于火势迅速蔓延，厨师在慌乱中尝试错误的灭火方式，导致火势更加猛烈。经过多次尝试，最终使用灭火器成功将明火扑灭。消防人员赶到现场后，对现场进行了详细，并确认火势已被完全控制。
针对油锅起火的紧急情况，消防人员提醒公众要保持冷静，科学自救灭火，将火势控制在初期阶段。对于错误的灭火方式，不仅无法扑灭火灾，反而可能加剧火势，甚至对人员造成伤害。
近期，江苏扬州的消防人员进行了一系列试验演示，探索厨哪些材料可以用于扑救油锅起火。消防人员表示，油锅起火的主要原因包括加油过多、无人导致油温过高引发自燃等。如果抽油烟机内部油垢过多，火苗被吸入烟道可能引发更大范围的火灾，威胁到建筑物的安全。
在试验中，消防人员展示了油锅起火的情景。当油锅起火时，绝对不能用水来扑救。因为水的密度比油大，两者不兼容。当水遇到热油时，会迅速沸腾汽化，推动热油喷溅出锅外，造成更大的伤害。
那么，正确的处理方式是什么呢？消防人员展示了将青菜倒入油锅内的方法，油锅的火势会迅速被熄灭。消防人员还演示了使用锅盖、湿抹布等物品盖住油锅，使锅内的火因缺氧而熄灭。
消防人员强调，发现油锅着火后，首先要迅速关闭燃气阀门、断电断气，切断火源。然后可以使用锅盖等物品盖住油锅，使火势缺氧熄灭。也要注意避免被高温烫伤。
消防员提醒大家，厨房用火时不要离人，电器也不要超负荷运作。平时要定期清理油烟机里的油垢，天然气管道等出现老化破损时也要及时更换。家中及饭店可以常备干粉灭火器、灭火毯以备不时之需。在使用灭火器时，要注意方向，不要直接对准油面，以防油喷溅出油锅。
