想要做出地道的圆白菜泡菜，腌制方法和配料选择至关重要。首先，准备新鲜的圆白菜，将其洗净后切成适当大小的块状。接下来，将切好的圆白菜放入盆中，加入适量的盐，用手充分揉搓，确保每片叶子都均匀沾上盐分。腌制大约4-6小时，期间可翻动几次，让圆白菜出水。
在腌制过程中，可以准备配料，通常包括蒜末、姜末、辣椒粉（根据个人口味调整）、鱼露或虾酱、糖和苹果或梨（增加天然甜味）。将这些配料混合均匀，待圆白菜出水后，倒入配料，充分搅拌均匀，让圆白菜完全吸收调料的味道。
接下来，将调好味的圆白菜装入密封罐中，放入冰箱冷藏腌制至少24小时，这样泡菜会更加入味。腌制时间越长，口感越佳，可以根据个人喜好调整。
制作地道圆白菜泡菜的关键在于选材新鲜、腌制充分、配料合理。按照以上方法，你就能享受到美味可口的韩式圆白菜泡菜了！