广东人对煲汤的热爱可谓全国皆知，连广东女生都坦言，即使不会做饭，也不能不会煲汤。如果不会煲汤，在婆家可能会受到“嫌弃”。
汤是广东人不可或缺的食物之一。劳累的工作后，一碗热腾腾的汤能瞬间驱走疲惫，带来温暖和满足。
夏天是喝汤消暑的好时节，要想煲出一锅美味营养的汤，有3个小技巧需要掌握。而这些技巧，向你推荐的这四道广东夏天常喝的汤品中也有所体现。
煲汤小技巧如下：
1. 选材要七肉三骨，肉和骨头比例恰当，炖出的汤香味浓郁，颜色乳白。瘦肉增加汤的香味，骨头则让汤更加醇厚。
2. 食材要先焯水去血水，炖的汤冷水下锅，水煮开后立即捞出食材，确保汤品清澈。
3. 煲汤时间要充足，广东人愿意花费三四个小时煲汤，这样营养更充分。如时间不足，也可煲一两个小时。
接下来，为你介绍几道广东夏季餐桌上的常见汤品：
食谱：
1. 马蹄胡萝卜汤：马蹄肉质洁白、味甜，具有清热生津、润肺降火的功效。此汤品连汤同吃，有助于清理肠胃。
食材：马蹄、胡萝卜、粉葛、猪骨等。
做法：将食材切块，猪骨焯水后与其余食材一起放入汤煲，加适量清水，炖煮1.5小时，加盐调味即可。
2. 冬瓜薏米老鸭汤：这款汤品在夏天尤为适宜，具有滋补养胃、祛湿利水肿的功效，且口感清爽。
食材：鸭腿、薏米、冬瓜等。
做法：将鸭腿、薏米提前准备，冬瓜切块。鸭腿焯水后与薏米、葱姜等调料一起炖煮一个小时，再加入冬瓜块和盐继续煮20分钟。
3. 莲子猪心汤：这是一道传统膳，以莲子和猪心为主料，具有健脾养心的功效。
食材：猪心、莲子、参、黄芪等。
做法：猪心切片并浸泡，与其他食材一起蒸煮五十分钟，加入枸杞、盐和花生油，再蒸十分钟即可。
4. 丝瓜炖豆腐：丝瓜在夏季上市，与豆腐炖煮，味道鲜美，清爽可口。
食材：丝瓜、嫩豆腐、蒜、干辣椒等。
做法：将丝瓜切块，豆腐切成小块，热锅炒制调料后加入丝瓜翻炒，再加入水煮开，加入豆腐和盐，最后加入水淀粉勾芡即可。
这些汤品都是广东夏季餐桌上的常见佳肴，口感鲜美，营养丰富，值得一试。
