西湖醋鱼无疑是杭州美食中的佼佼者，以鲜活草鱼为主料，通过精细烹制保留鱼肉的鲜嫩口感。其特色糖醋卤汁由多种调料巧妙搭配熬制而成，色泽红亮，令人垂涎。当这卤汁浇在鱼肉上时，一场味蕾的盛宴便拉开了帷幕。鱼肉细腻嫩滑，酸甜味道在弥散，仿佛西湖的温婉风情都融入其中。
龙井虾仁是杭州美食中的创新佳作，巧妙结合了西湖龙井的茶香与虾仁的鲜美。只在清明时节选用鲜嫩的龙井新茶，其香气清新宜人。虾仁选自新鲜河虾，手工剥制，保证每颗虾仁饱满完整。烹饪过程中，虾仁与龙井茶叶、茶汤完美结合，呈现出虾仁洁白、茶叶翠绿的清新色泽。品尝时，虾仁的鲜嫩与茶叶的清香交织，层次丰富，展现了杭州饮食文化的雅致韵味。
叫花鸡是杭州传统美食中的传奇之作，其独特的制作方式令人称奇。选取当地肥嫩的母鸡，经过宰杀处理后，在鸡腹内填充多种香料、香菇和火腿。然后用荷叶层层包裹，再裹上特制的酒坛泥，放入炭火中慢烤。在漫长的烘烤过程中，香气四溢，令人垂涎。敲开泥壳，荷叶的清香与鸡肉的醇香扑鼻而来，鸡肉酥烂至轻轻一抿即可骨肉分离，各种调料充分渗透，让人陶醉于传统美食的魅力之中。
片儿川是杭州街头巷尾的经典面食，承载着浓厚的城市气息。主要配料包括雪菜、笋片和瘦肉片，搭配细长劲道的水面。烹饪时，先炒制笋片和瘦肉片，再加入雪菜翻炒出香味，然后加水熬成浓郁的汤汁，最后放入面条煮熟。雪菜的咸鲜、笋片的脆嫩与瘦肉片的嫩滑，搭配筋道的面条，汤汁醇厚鲜美。一碗下肚，暖意传遍全身，是杭州人难以割舍的家常美味。
定胜糕作为杭州传统糕点，不仅口感独特，更蕴美好的寓意。其外形小巧精致，多为椭圆形，表面印有精致花纹。以糯米粉和豆沙馅为主要原料，经过精心制作后，呈现出洁白如雪的外观，口感软糯香甜，甜而不腻，散发着纯正的米香气息。在杭州，它常被作为祝福庆贺的佳品，承载着人们对顺遂和胜利的期望，是一道充满文化底蕴的特色美食。
