想要熬制出一锅鲜美无比的鲫鱼汤，除了选用新鲜活鲫鱼和纯净水之外，其实还有一些“神奇配料”能让汤味更上一层楼。首先，在鲫鱼处理时，不要忘记将鱼腹内的黑膜彻底去除干净，这是腥味的主要来源之一。其次，在开火前，先将鲫鱼在冷水中放入锅中小火慢煎，让鱼皮充分炸出油脂，这样不仅汤色更金黄，还能有效减少腥味。
接下来，加入姜片和葱段是必不可少的步骤，它们不仅能去腥，还能增加汤的香气。而真正让鲫鱼汤鲜美的“秘密武器”则是骨头。将煎好的鲫鱼取出，加入洗净的猪小骨或鸡架，再倒入足量的冷水，大火烧开后转小火慢炖。期间，可以加入几片枸杞和少许盐调味，枸杞不仅能增加汤的色泽，还能滋补身体。
最后，在出锅前，滴入几滴香油，撒上少许葱花，这样一锅鲜香四溢、营养丰富的鲫鱼汤就熬制成功了。记住，熬汤的关键在于慢火慢炖，让食材的精华充分释放到汤中，这样才能品出真正的鲜美。