“贝勒爷烤肉”这个名字确实非常地道，一听就能让人感受到浓浓的北京风情和历史的厚重感。首先，“贝勒爷”这个称呼本身就极具特色。贝勒是清朝贵族的一种爵位，通常由亲王之子或兄弟中封授，地位显赫。在老北京的话语体系中，“爷”字是尊称，常用于对长辈、有身份地位的人的称呼，带有一种亲切又不失尊敬的意味。因此，“贝勒爷”这个组合，既点明了烤肉店的档次，又暗示了其历史渊源，仿佛能让人穿越回那个贵族文化盛行的年代。
其次，“烤肉”是北京的传统美食之一，而“贝勒爷烤肉”则将这份传统与现代相结合，既保留了老北京烤肉的风味，又增添了一份独特的文化氛围。这个名字让人在品尝美食的同时，也能感受到老北京的历史文化和生活气息，因此说它“透着老北京的味儿”，绝非虚言。