杨梅是一种美味但保质期较短的水果，正确的保存方法是确保其新鲜和不变坏的关键。保存杨梅主要分为冷冻和冷藏两种方法，具体应根据实际情况选择。
首先，冷藏是保存杨梅的常用方法。将杨梅放入冰箱的冷藏室，可以延缓其变质过程。在冷藏之前，应先将杨梅清洗干净，并尽量保持其完整性。在冰箱中，杨梅的保鲜时间通常可以达到3-5天。但需要注意的是，冷藏并不能完全阻止杨梅变质，因此最好在食用前尽快将其用完。
其次，冷冻是另一种保存杨梅的方法。如果需要长时间保存杨梅，可以选择冷冻。冷冻前，先将杨梅放入冷冻袋中，尽量排出袋内的空气，然后放入冰箱的冷冻室。冷冻后的杨梅可以保存数月之久。但解冻后的杨梅口感可能会略有变化，因此建议在食用前提前解冻。
无论是冷藏还是冷冻，保存杨梅时都应注意避免其与其他食物产生异味。此外，定期检查冰箱中的杨梅，及时去除已经变质的杨梅，可以延长其余杨梅的保鲜时间。
总之，根据实际情况选择冷藏或冷冻方法，可以有效保存杨梅，延长其食用期。冷藏适合短期保存，冷冻适合长期保存，但无论哪种方法，都应注意杨梅的清洁和冰箱的卫生，以确保其新鲜和安全。