只要您贤惠巧手，这道富含胶原蛋白的美食就能轻松安排。虽然做法简单，但味道却美味可口，让人回味无穷。
平常购买的猪肉，猪皮是否常常被我们忽略？其实积攒起来，稍微处理一下，就能变成一道美味佳肴。将猪皮焯水，趁热刮去油脂，如视频所示。这一步一定要用热水，清洗干净后再进行切割。
接下来，将猪皮切丝或切丁，根据个人喜好处理。然后，准备高压锅，加入切好的猪皮、食盐和家酿米酒，增香去腥。这一步是去除猪皮腥味的关键，先用火让米酒渗透肉皮，炒干后再关火。
接下来，准备各种调味料，包括酱油、冰糖、葱、生姜、干辣椒、八角、香叶和桂皮等。这些调料将赋予菜肴更丰富的味道。记得提前泡发黄豆，并加入一瓶盖的白酒增香。
倒入开水，水量以能没过食材的1/3为宜。然后盖上高压锅盖子，开大火加热至上汽，转小火继续压煮25分钟，待自然冷却。
打开锅盖，将小料头捞出，只留下肉皮。此时肉皮应该已经煮烂，用筷子轻轻一夹就能碎。将肉皮倒入容器或平底大汤碗中，冷却定型后放入冰箱冷藏。
第二天，从冰箱中取出凝固的肉皮冻，用刀切成小块。准备温州特色的酱油醋汁，加入酱油、玫瑰香醋、白糖，根据个人口味加入葱姜蒜辣椒等调料，将肉皮冻蘸上酱汁即可食用。
家里有存货的朋友们，不妨试试这道美食的制作方法，给家人一个惊喜。我是你的关注者——包家小媳妇，今天的分享就到这里。我们下期视频再见。记得点赞关注哦！我的粉丝们都是最棒的！
