春季来临，伴随着鸟儿的欢唱，若有客人来访，母亲便会走进屋后的竹园，挖取新鲜的竹笋。她以熟练的技艺，轻轻剥去笋壳，露出里面清新水灵、洁白光润的笋肉，宛如一颗晶莹的玉石。母亲用珍藏的鸡蛋，精心烹制一盘春笋炒鸡蛋，那脆嫩鲜美的口感，令人回味无穷。
吴建记录下的儿时回忆
竹笋以其独特的鲜美，被誉为“素食第一品”，更有“菜王”的美誉。其中，春笋以其肥厚、美味爽口、营养丰富而备受青睐。古人对春笋的赞美不绝于耳，如唐代诗人李商隐便曾描述过其珍贵。
在我家的老屋后，有一片翠绿的竹园。每当阳春三月，春雨绵绵，整个竹园便如一幅水墨画，显得生机勃勃。雨后的春笋，吸大地的乳汁，破土而出，微笑在春风中。那一抹嫩绿的嫩衣，在春阳里拔节生长，一切都显得生机勃勃。
除了春笋炒鸡蛋，我还特别喜爱妻子烹制的“腌笃鲜”。“腌笃鲜”以咸肉和鲜笋为主料，经过精心烹制，味道鲜香可口。每当品尝这道菜时，便仿佛品味到了春天的味道。
阳春三月，正是品尝春笋的好时节。炒一盘鲜笋，配上一杯小酒，与春天来一场浪漫的约会吧。春笋不仅是一道美味的佳肴，更是一道天然的保健食品。它有着滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，真是大自然的恩赐。据说清代皇帝康熙也曾品尝过以春笋为食材的美食，可见其美味之非凡。
春笋不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的象征。它象征着春天的到来，象征着生命的勃勃生机。在品尝春笋的我们也品味着生活的美好和大自然的恩赐。
