大家好，欢迎来到第一美食频道，我是你们的厨艺导师阿飞。今天我要分享的是一道家常美味——冬瓜丸子。冬瓜丸子是一道美味可口的名菜，清淡爽口，营养丰富，而且操作简单易上手。冬瓜性味甘淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，富含糖类、维生素等营养成分。今天我将为大家介绍家常制作冬瓜丸子的做法，希望大家喜欢。
【家常炸冬瓜丸子】
首先准备好食材，冬瓜一段削去外皮和籽，切成细丝后切成粒，放入盆中，加入一把切碎的香菜。加入一勺色拉油搅拌均匀，再加入食盐、鸡精、胡椒粉、十三香等调料给馅码味。打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。接着加入面粉和玉米淀粉，比例为1:1，再加入少许无铝泡打粉，泡打粉可使丸子更加蓬松。整个过程不要加水。
接下来开始炸丸子，油温升至5成热时，将冬瓜馅料挤成丸子放入锅内。轻轻晃动炒锅，避免丸子粘连。等丸子表皮凝固后，有粘连的要用勺子轻轻打散。炸至微的丸子先捞出。再将油温升高至6成热，进行复炸30秒，使丸子炸至金，口感更加焦酥。捞出控油备用。
接下来准备蘸料，大蒜拍扁切碎，放入小盆，加入香菜、食盐、味精、生抽、陈醋和辣椒红油搅拌均匀后倒入小碟中。
我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友记得点关注哦！阿飞感谢大家观看今天的分享。想了解更多关于冬瓜丸子的细节和技巧，请观看我们的视频教程。好了，这道简单易上手的家常美食冬瓜丸子就分享到这里了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！记得关注我们获取更多美食分享哦！
