美味奶香绿豆糕的制作秘籍
By 柔情似水的厨师小甜饼
材料准备
去皮绿豆 300克
白糖 30克（可根据口味增减）
黄油 20克（食用油亦可）
奶粉 10克（可选）
清水 适量
制作步骤：
1. 将去皮绿豆放入清水中浸泡，时间最好超过4小时，可冷藏过夜。这样处理过的绿豆更易煮熟。
2. 将泡好的绿豆放入高压锅中，加入适量清水，水量刚好没过豆子即可。盖上锅盖，上汽后转中火，煮约5分钟后关火。此时绿豆已经软烂。
3. 将煮好的绿豆捞出，放入料理机打成细腻的绿豆泥。
4. 在不粘锅中放入黄油，待其融化后，将绿豆泥放入锅中，用小火不断翻炒。这一步是为了让绿豆泥中的水分蒸发掉。
5. 根据个人口味加入白糖和奶粉（奶粉可选择不加）。继续翻炒至绿豆泥完全干燥。此时的绿豆糕已经初具雏形。
6. 将炒好的绿豆泥取出，稍微晾温。取约70克左右的绿豆泥，搓成圆球状后放入模具中塑形。一款美味的绿豆糕就制作完成了。脱模后可以根据个人喜好添加糖粉或者其他装饰物增添口感和美感。这样做的绿豆糕既有绿豆的清香又带有奶香的味道。夏天冷藏后食用更佳，口感清凉解暑。在炒制过程中要注意火候的控制，避免粘锅影响口感和美观度。此外还要注意食材的选择和处理方式，如使用不粘锅来制作会更方便清洗和制作过程的顺利进行。最后提醒大家可以根据个人口味调整糖和奶粉的用量，享受不同口感的绿豆糕的乐趣！试试在豆果美食平台参与相关活动还有机会赢大奖哦！让我们共享美味绿豆糕的美味吧！
