夏日闷热开胃菜，凉拌茄子来了！附上简单制作步骤！
By 勇哥教你做菜
材料：
茄子 2个
蒜瓣 若干
盐 适量
生抽酱油 1勺
小葱 1根
醋 若干
鸡精 一小勺
花椒粉 一小勺
辣椒粉 1勺
陈醋 少许
制作步骤：
一、前期准备：茄子去头洗净，切成两半。蒸锅加水烧开，将茄子放入蒸8分钟左右（用筷子轻松插入即可），关火后焖一会儿取出。用凉水冲洗后，再放入凉水泡软。待茄子冷却后，撕去外皮，将其撕成条状放入盘中。
二、制作调料：将切碎的姜末、蒜末、小米辣放入小碗中，加入辣椒粉、花椒粉、少量陈醋、生抽和一小勺白糖。烧热油浇入碗中，搅拌均匀后加入盐和鸡精。如果调料不易拌匀，可适量加入开水。
三、组合制作：将调好的料汁均匀浇在撕好的茄子上，撒上葱花和白芝麻。如果喜欢，还可以加入一些花生碎。搅拌均匀后，即可享用这道美味、简单的凉拌茄子。
小贴士：
1.茄子可选用青茄子或紫茄子，撕条时去除外皮。
2.蒸茄子时注意不要蒸得太烂，以保持形状。
3.调料可按照个人口味调整，也可用超市的油辣子加生抽、醋等调料代替。对于调料的用量和种类可以根据自己的口味偏好进行适当的调整哦。一道好的菜肴总能因调料和技巧的使用变得更加美味哦！搜索我的频道还能查看更多菜品小妙招。快试试吧！
以下是茄子的营养功效介绍：
茄子的性味属于味甘、性凉，归入脾、胃和大肠经等。具有以下益处：对胃癌有较好的抑制作用；有抗衰老的功能；能降低胆固醇并保护心血管；有清热解暑的功效。适用于容易长痱子或生疮疖的人食用哦！但同时要注意一些茄子的饮食禁忌哦！脾胃虚寒或哮喘的人不宜多吃哦！手术前也最好避免食用茄子以免影响康复速度哦！此外还要注意的是茄子不宜与螃蟹同食哦以免引发肠胃不适等症状哦！希望这道凉拌茄子可以给您带来美味的享受和健康的呵护哦！喜欢这个食谱记得收藏和关注我的频道哦！欢迎留言分享您的建议和想法！
