夏季炎热，许多人的食欲会受到影响，偏爱清爽果蔬。但实际上，夏季因为流汗多、消耗大，更需要摄入肉类以补充营养。「鸭肉」便成为了理想的选择。
鸭肉性凉，不仅能补充因炎热天气过度消耗的营养，还具有祛暑热的效果，且不会过于肥腻，引发上火。鸭肉还能缓解头痛、阴虚失眠、水肿、干咳痰稠等症状。
尽管鸭肉营养丰富，但它带有一定的腥味。解决这个问题的方法很简单：只需搭配1-2种鲜味足的菌菇即可轻松去腥，并让味道更加香醇。今天，薇小厨为大家介绍一道简单又鲜美的「羊肚菌水鸭汤」。
羊肚菌是一种珍稀的食两用真菌，具有消食健胃、保肝等作用。其营养成分丰富，包括多种氨基酸、维生素和矿物质。民间甚至流传着“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法。
这道汤的制作步骤简单，食材包括羊肚菌、水鸭、干贝、虫草花、红枣、生姜、枸杞和食盐等。将羊肚菌提前浸泡软化后，与其他食材一起放入锅中，加入清水煮沸后转小火慢煮2个小时，最后加入枸杞和食盐调味即可。
羊肚菌水鸭汤不仅口感鲜美，还具有消暑滋阴、祛、益肠胃的功效，有助于增强免疫力，特别适合夏季清补。对菌菇、海产品过敏者需慎食，1岁以下婴幼儿不宜食用。
羊肚菌虽然其貌不扬，但口感介于蘑菇与木耳之间，既软韧又爽脆。加入干贝和虫草花后，汤色金黄，更加鲜美。羊肚菌还具有较高的营养和养生价值。它含有多种对有益的氨基酸、维生素和矿物质，有助于降血脂、消食、健胃、抗疲劳等。
这道羊肚菌水鸭汤不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，是夏季清补的佳品。大家不妨一试，品尝一下其鲜美的味道和高营养价值带来的健康益处。记得点赞、关注并分享给更多的人哦！
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