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《家常水煮肉片》教程开始啦！
一块里脊肉放入清水中浸泡，洗去血水后捞出。将其放在案板上，去除表面肉筋，切为薄片。接着准备配料，大葱切碎，大蒜拍碎并剁成末，干辣椒切段。
将里脊肉片放入碗中，加入蛋清（不要蛋黄）、蚝油、老抽、生姜蒜末、玉米淀粉和精盐，抓匀后腌制15分钟。
准备小油菜和黄豆芽，清洗干净后捞出控水备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末翻炒至金，加入豆瓣酱炒出红油和香味。然后加入火锅红油底料，炒匀。
加入生抽，再次炒出香味后，倒入清水，加入盐、鸡精、味精、白糖和胡椒粉，大火煮沸后煮三到五分钟。
用漏勺捞出汤汁中的杂质，先放入小油菜煮至断生后捞出。接着放入黄豆芽煮至断生。
将小油菜和黄豆芽铺在盘底。汤汁再次煮沸后，将腌制好的里脊肉片一片片放入锅中，煮至肉片变白。
注意，肉片不可煮过长时间，以免影响口感。接着，将水煮肉片汤汁中加入生粉，搅拌至汤汁。
将煮好的肉片铺在蔬菜上，撒上花椒、麻椒、辣椒段、葱末和蒜末。淋上热油，激发出香味，撒上小葱和芝麻作为点缀。
一道美味的水煮肉片就完成啦！只需用筷子轻轻搅拌，就可以享用肉、菜、米饭的完美组合了。这道菜肴做法简单，即使是第一次下厨的新手也能轻松掌握。
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试试这道简单又营养的家常《水煮肉片》吧！无论是老人还是小孩都会喜欢这道菜肴。快来学习制作，分享给家人吧！一起品味美食带来的快乐！
