好的，五花肉烩酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道酸香开胃，特别适合秋冬季节。下面为您介绍一个超简单的家常做法，保证一看就会！
首先，准备主要食材：五花肉500克，酸菜半斤（最好是腌制好的酸菜，袋装的或者自己腌的都可以）。您还可以根据喜好添加一些胡萝卜、土豆等耐煮的蔬菜。
接着，开始处理食材。将五花肉切成厚约1厘米的片，不要切得太薄，否则煮的时候会太烂。酸菜需要清洗几遍，挤干水分，切成小块或者丝。如果喜欢，可以把酸菜稍微剁碎一点，这样更容易入味。
然后，开始炒制。锅中倒入适量油，油热后放入五花肉片，用中大火将肉煎出油，煎至两面呈金黄色。这一步是为了让肉更加香醇，也能去除一部分腥味。
煎好的五花肉盛出备用，锅中留底油，放入切好的酸菜，用中小火煸炒几分钟，直到酸菜出香味，稍微变软。这一步是炒出酸菜的香味，让整道菜的味道更浓郁。
接着，将煎好的五花肉倒回锅中，加入适量的水（水量要没过食材），再放入您喜欢的蔬菜，比如胡萝卜块、土豆块等。大火烧开后，转中小火慢炖约30分钟，直到肉和蔬菜都变得软烂入味。
最后，根据个人口味加入适量的盐、少许糖（可选，可以提鲜）和鸡精（或味精），翻炒均匀，再煮几分钟即可关火。一道美味的五花肉烩酸菜就做好了，您可以盛出享用啦！
这道菜的关键就是煎五花肉和煸炒酸菜，这两步做好了，味道就成功了一半。希望您能成功做出美味的五花肉烩酸菜！