专家解读：广东省佛山市中医院皮肤科中医师钟卫红谈冬季养生
随着冬季的到来，许多人出现气血亏虚、肾阳不足的症状，如脸色苍白、手足不温、夜尿增多等。这些症状在术后体虚或素来体弱的人群中尤为常见。许多患者选择用膳进行进补，但体虚者在阳虚的也存在亏虚的情况。若滋补品如牛羊肉、参茸海味等搭配不当，可能导致温阳过度，虚不受补，进而出现阴虚上火、脾胃消化不良等副作用。
钟医师推荐了一道温和的滋补佳肴——花胶核桃乌鸡汤。此汤融合了花胶、核桃、乌鸡等多种食材，具有健脾暖胃、养血美容、滋肾强壮的功效。尤其对于体质较差、怕冷、夜尿频多、皮肤干燥的女性，以及、的男性，大病或术后患者，还有准备生育二胎的高龄夫妇，这道汤是极佳的滋补品。
具体做法如下：取黄花胶80克，于前一晚浸泡。选用乌鸡半只，切块焯水后捞起。再取核桃30克、羊肚菌5个（用水快速冲洗后浸泡30分钟），莲子30克、玉竹30克、瘦肉300克、红枣3颗及生姜一块。红枣需去核。将所有材料加入汤煲中，加水煮沸后转小火慢熬2小时左右。最后调味，即可享用汤料。
花胶作为鱼肚的干制品，富含优质胶原蛋白和微量元素，且脂肪含量较低，易被吸收消化。黄花胶具有滋肾填精、固涩止遗、健脾益胃等多重功效。乌鸡补血益阴而不燥，适合虚劳羸瘦、面色无华者食用。羊肚菌味道鲜美，能益肠、助消化、固肾阳、抗疲劳。莲子具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。玉竹长于养胃生津、平补而润，能清心降火。红枣补中益气、养血安神，去核后煲汤更不易上火。核桃有温肺补肾、固涩止遗、健脑益智等功效。
此汤诸物合用，能壮元气、补气血、暖脾胃、固肾精、养容颜。其温补而不燥，补而不滞，是虚弱者的理想滋补佳品。（专家建议仅供参考）
