对于刚开始接触卤水香料的朋友来说，如何恰当地搭配香料用量常常令人感到困惑。传统的君臣佐使计量方式对于一些朋友来说可能显得过于复杂。那么，这里有一个简单的方法，只需要一张纸和一支笔，就可以轻松计算香料的用量。
我们要明确的是，这种计算方式作为最基础的内容，旨在让新手从实践中感受配置的乐趣。为此，我们剔除了一些变动因素，如料包的投放和取出时间，主要香料的种类选择也相对简单。
在开始计算之前，你需要先确定所使用的食材重量。例如，如果你使用了两斤食材，加上适量的水，总量大约为四斤。接下来，我们可以通过以下方式计算所需香料的总量：
香料总量 = 食材重量 2 0.005（南方口味偏淡）或 0.01（北方口味偏重）。
通过这一简单计算，你就可以大致了解所需香料的总量。
接下来，我们来计算用量最多的香料，即君料的用量。对于初学者，建议选择一种香料进行计算：
君料用量 = 香料总量 10 4。
完成主要香料的选择后，接下来是臣料的计算。初学者可以选择一到两种香料：
臣料用量 = 香料总量 10 2 具料的种类。
最后一部分是针对食材特性的辅助香料，如针对带骨食材使用丁香、草蔻，针对油腻高的食材使用草果、陈皮等。初学者可以选择三到四种香料进行计算：
佐使料用量 = 香料总量 10 3 使用的香料种类。
通过这种方式，你可以更简单地理解和掌握卤水香料的搭配和用量，从而更好地享受烹饪的乐趣。
