白糖的制作过程是一个将甘蔗或甜菜根中的糖分提取并精炼成纯净白糖的过程。首先，无论是甘蔗还是甜菜根，都需要经过初步处理以去除杂质。甘蔗会被压榨以提取蔗汁，而甜菜根则会被刨皮并压榨以获取甜菜汁。
接下来，这些汁液会经过一系列的过滤和净化步骤，以去除其中的杂质和固体颗粒。这一步骤通常包括使用活性炭或其他吸附剂来去除色素和异味。
然后，净化后的汁液会进入蒸发器，通过加热和浓缩来去除水分。这个过程会生成一种称为“糖蜜”的副产品，其中含有一些糖分和其他矿物质。
接下来，浓缩后的汁液会经过结晶过程，通常是通过冷却和搅拌来促使糖分形成晶体。这些晶体然后会通过离心机或其他分离方法与母液分离。
最后，分离出的糖晶体会经过干燥和筛选，以去除任何剩余的杂质，并确保白糖的纯度和均匀性。在这个过程中，可能会添加微量的抗结剂，以防止白糖结块。
总的来说，白糖的制作过程包括提取、净化、浓缩、结晶、分离和干燥等多个步骤，最终得到我们熟悉的白色晶体状白糖。这个过程需要精确的控制和专业的技术，以确保白糖的质量和口感。