剥皮大蒜的保质期会受到多种因素的影响，包括储存条件、环境温度和湿度等。一般来说，如果剥皮大蒜存放在阴凉、干燥、通风的地方，其保质期可以长达数月。然而，如果储存环境潮湿或者温度较高，剥皮大蒜的保质期会相对缩短。
具体来说，剥皮大蒜在室温下通常可以保存2-3个月。如果想要延长其保质期，可以将其放入冰箱冷藏或者冷冻。冷藏的剥皮大蒜可以保存3-6个月，而冷冻的剥皮大蒜则可以保存6个月以上。
需要注意的是，即使剥皮大蒜已经存放了一段时间，也不一定意味着它已经变质。可以通过观察大蒜的外观、闻其气味以及尝其味道来判断其是否仍然新鲜。如果剥皮大蒜出现霉变、腐烂或者产生异味，则应该及时丢弃，以免影响健康。
总之，剥皮大蒜的保质期因储存条件而异，但只要妥善储存，通常可以保存数月。建议定期检查其状态，确保其新鲜和安全。