关于芒果和变蛋是否能一起吃的问题，确实有些争议，但一般来说，从食品安全和传统饮食习惯来看，两者是可以一起食用的。变蛋，又称皮蛋，是一种经过碱性物质腌制的禽蛋，具有独特的风味和营养价值。而芒果则是一种常见的水果，口感甜美，富含维生素和矿物质。
在传统的中式饮食中，变蛋常常与其他食材搭配食用，比如在凉拌菜或小吃中。芒果也可以与多种食材结合，制作成甜点或水果沙拉。从成分上看，芒果和变蛋之间并没有已知的化学反应会产生有害物质，因此它们可以安全地一起食用。
当然，每个人的口味和消化系统不同，有些人可能对变蛋的碱性味道不太适应，或者芒果的甜腻口感与变蛋的咸鲜风味不太协调。如果你喜欢尝试新口味，可以少量一起食用，观察自己的身体反应。如果感到不适，可以避免这种搭配。
总的来说，芒果和变蛋是可以一起吃的，但最终是否尝试取决于个人口味和偏好。希望这个回答能帮助你消除疑虑，享受美食！