空腹吃柿子确实容易引发胃部不适，甚至疼痛，这并非空穴来风，而是有着明确的科学道理。柿子里含有一种叫做“单宁酸”的物质，也称为鞣酸，主要存在于柿子的表皮和柿蒂中。当空腹时，胃里胃酸浓度较高，如果此时吃柿子，单宁酸就容易与胃酸发生反应，凝结成不易消化的硬块，医学上称之为“胃柿石”。
这种胃柿石不仅会堵塞消化道，引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能导致肠梗阻，需要通过手术或其他医疗手段处理。此外，空腹状态下，胃的蠕动减慢，消化功能减弱，这也为胃柿石的形成提供了条件。
因此，为了保护胃肠道健康，避免空腹食用柿子。如果想吃柿子，最好在饭后半小时到一小时，此时胃酸浓度相对较低，消化功能较好，可以减少单宁酸与胃酸反应的机会，从而降低胃柿石的风险。同时，选择成熟度适中的柿子，避免食用过生或过熟、有伤疤的柿子，也可以减少单宁酸的摄入量。