要制作一道简单又美味的自制牛排，你需要准备以下材料和工具：
材料：
1. 牛排：选择适合煎制的牛排部位，如西冷、菲力或肋眼等。
2. 盐：用于腌制牛排，提味。
3. 黑胡椒：现磨的黑胡椒，为牛排增加香气。
4. 橄榄油：用于煎牛排，防止粘锅。
5. 蒜末：增加牛排的香味。
6. 迷迭香或百里香：提香用，可根据个人喜好选择。
7. 黄油：用于煎牛排时增加风味。
工具：
1. 平底锅：最好是不粘锅，便于煎制牛排。
2. 烧烤夹：用于翻转牛排。
3. 温度计：用于测量牛排内部温度，确保熟度。
4. 盘子：用于盛放煎好的牛排。
5. 厨房纸巾：用于擦干牛排表面的水分。
按照以下步骤制作牛排：
1. 将牛排从冰箱取出，放置于室温下回温约30分钟。
2. 用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，均匀撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 平底锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜末和香草，炒香。
4. 将牛排放入锅中，根据厚度和喜好的熟度调整煎制时间。一般每面煎约3-4分钟为中等熟度。
5. 翻转牛排，加入一块黄油，煎至另一面金黄。
6. 使用温度计测量牛排内部温度，确保达到所需熟度。
7. 将牛排取出，放置于盘子上，用锡纸覆盖，静置5分钟让肉汁充分分布。
8. 最后，切片享用美味的自制牛排！