说到芥菜，很多人的第一反应就是焯水。没错，芥菜开水焯一下，确实能去除部分涩味，让口感更嫩滑，吃起来也更清爽。这是许多烹饪爱好者都知道的基本技巧。但是，今天我要给大家分享一个关于焯芥菜的“大招”，这个方法你绝对想不到！
其实，除了普通的开水焯水，我们还可以尝试用盐开水来焯芥菜。听起来可能有些奇怪，但这种方法确实能起到意想不到的效果。盐开水不仅能更好地去除芥菜的涩味，还能让芥菜的色泽更加鲜艳，口感更加脆嫩。
具体操作也很简单：首先，将适量的盐溶解在开水中，搅拌均匀。然后，将洗净的芥菜放入盐开水中，快速焯水大约30秒到1分钟。时间不宜过长，以免芥菜过于软烂。最后，迅速将焯好的芥菜捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样能更好地保持其脆嫩口感。
这个方法不仅简单易行，而且效果显著。下次当你准备做芥菜时，不妨试试这个“大招”，相信你会爱上这种独特的烹饪方式。记住，烹饪的乐趣就在于不断尝试和创新，只有不断探索，才能发现更多美味的秘密！